Заголовок Лавка Мастеров

Номер телефона

почта


В Каратузском районе организовали производство продуктов из кедрового ореха

В Каратузском районе организовали производство продуктов из кедрового ореха

27 Декабря 2011, 22:21

Кедровая халва, масло, бальзам, скраб - 10 продуктов только из кедра и кедровых орехов делают в с. Таяты Каратузкого района.


Местные жители используют кедровое масло вместо крема, а чаю и кофе предпочитают бальзамы пихтовый и кедровый.

"Этого продукта много не бывает, его сразу разбирают здесь, в деревне. У нас очень большая рождаемость, поэтому халва у нас все время в спросе"

Речь идет не о привычной нам халве, а о кедровой. Делают ее путем прессовки кедрового ореха. Большой популярностью кедровая халва пользуется благодаря своему составу. Она богата белками, витаминами и ненасыщенными жирными кислотами. Особенно полезна для будущих мам. Но халва – это лишь один из многих продуктов, которые делает семья Алексея. Они переехали сюда, в подтаежную зону, в 1999 году и уже более 10 лет занимаются переработкой ореха.

"Это процесс калибровки ореха, дальше он идет на дробилку"

Дробилка представляет собой металлические жернова, которые расщелкивают орехи. Это приспособление, как и многие в этом импровизированном цехе, Алексей сделал сам. После шелуху отвеивают и приступают к перебору, ведь всего одно гнилое ядрышко может испортить конечный продукт. Здесь начинается воистину кропотливый ручной труд.

Елена ДОЛГАЯ: "Процесс трудоемкий, но интересный. С орехами интересно работать, он силу дает. Садимся вечерами - бабушка, дети - и перебираем орех"

До состояния грязного ореха 10 мешков перерабатывают за 1 день, а потом еще день уходит на переборку. Но делают они это с удовольствием, ведь продуктами из кедра пользуются всей семьей. Это и лекарства, и косметика.

Елена ДОЛГАЯ: "В моей косметичке вы не найдете покупного крема. Для лица на влажную кожу рекомендую всем и сама всегда пользуюсь кедровым маслом, также для снятия макияжа. Краску, тушь с глаз вы снимите маслом. Вместо кофе и чая мы пьем бальзам кедровый, пихтовый"

Елена – сестра Алексея, технолог семейного дела, разработкой рецептуры занимается именно она. На данный момент около 15 продуктов имеют название, и каждый из них обладает своими уникальными свойствами. Начиналось все с кедрового масла. Чтобы его получить, орех измельчают в кашицу. Для этого Алексей смастерил деревянные жернова, чтобы сырье не окислялось.

Алексей СПРИНЧАН: "Жернова двигаются друг напротив друга, зазор оставляем, чтобы ядро могло размяться. Чтобы можно было насыпать больше, ставим дополнительный бункерок, а снизу – уже измельченная кашица"

Затем кашицу складывают в мешочки из парашютной ткани и в гильзу. Внутри у нее засечки, по которым и будет стекать кедровое масло. Гильзу с мешочками ставят под гидравлический пресс. "После отжима масла мы получили остаточное явление – нашу халву"

Источник: http://www.sdelanounas.ru/blogs/11936/


 

Корзина

VirtueMart
Ваша корзина пуста.

Личный кабинет

Наши товары

  • Яйцо под роспись дерево, березаЯйцо под роспись дерево, береза
  • Эфирное масло Кедровое 50мл. ТаятыЭфирное масло Кедровое 50мл. Таяты
  • Экстракт (бальзам) Пихтовый. ТаятыЭкстракт (бальзам) Пихтовый 250мл
  • Экстракт (бальзам ) Кедрово-Пихтовый. ТаятыЭкстракт (бальзам ) Кедрово-Пихтовый. 250мл.
  • Шар елочный (дерево)Шар елочный (дерево)
  • Шайка (кедр)Шайка (кедр) обруч - железо
  • Часы Скрипичный ключ (кедр, резьба) ЧеркашинЧасы Скрипичный ключ 59х30(кедр, резьба) Михаил Черкашин
  • Часы (кедр, резьба) Михаил ЧеркашинЧасы (кедр, резьба) автор Михаил Черкашин
  • Хвоя Пихты-Кедра (маслянная вытяжка) 100мл. ТаятыХвоя Пихты-Кедра (маслянная вытяжка) 100мл. Таяты
  • Форма для творожной паскиФорма для творожной паски
  • Фигурка Петух Лежачий 4,5см (гжель)Фигурка Петух Лежачий 4,5см (гжель)
  • Фигурка Петух Горох 4см (гжель)Фигурка Петух Горох 4см (гжель)
  • Таежный дар (спиртовая вытяжка из хвои пихты). 100мл. ТаятыТаежный дар (спиртовая вытяжка из хвои пихты)100 мл.
  • Табурет из сосныТабурет из сосны
  • Стульчик низкий (сосна, роспись)Стульчик низкий (сосна, роспись)
  • Стульчик детский высокий (сосна, роспись)Стульчик детский высокий (сосна, роспись)
  • Столик КофейныйСтолик Кофейный (фанера)
  • Столик детский (сосна, роспись)Столик детский (сосна, роспись)
  • Смолка лиственная. ТаятыСмолка лиственная
  • Сбитень хвойный. ТаятыСбитень хвойный. 250мл.

  • Яндекс.Метрика
    © BS vs RBS & MMT